Гелеобразователи, загустители, стабилизаторы, эмульгаторы

 

Обладают высокой влагосвязывающей и гелеобразующей способностью.
Применяют для эмульгированных мясных продуктов, реструктированных продуктов, цельномышечных деликатесных продуктов.

Способствуют:

  • повышению выхода мясопродуктов;
  • улучшению консистенции, нарезаемости и товарного вида готовой продукции;
  • снижению брака за счет уменьшения образования бульонно- жировых отеков при термообработке.