Сухое молоко — представляет собой растворимый порошок, получаемый высушиванием нормализованного пастеризованного коровьего молока. Как известно, сухое молоко широко применяется в мясоперерабатывающей промышленности, например, при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек и т.д. Применение обезжиренного сухого молока способствует повышению сочности, улучшению вкуса и аромата, придает нежность готовым изделиям.
Основные сферы применения: в кондитерском и хлебобулочном производстве, в молочной, в масложировой и мясной промышленности, спортивное питание.
