Фритюрница (8л) DF-88 Foodatlas – это промышленный аппарат для обжаривания продуктов в большом количестве растительного масла или животного жира. Оборудование используют для приготовления картошки фри, чипсов, чебуреков, беляшей, пирожков, пончиков, мясных и рыбных блюд.
Прибор подходит для эксплуатации на крупных предприятиях общепита, в супермаркетах и ресторанах.
Составными элементами аппарата являются:
- корпус;
- корзина для жарки со складной ручкой;
- блок управления нагревом;
- фритюрная сетка для загрузки продуктов.
Внутри прибора установлен термостат для выбора температуры (от 50 до 190°C) жарки. Контроль над процессом нагревания осуществляется с помощью соответствующего индикатора. Если температура превышает допустимый предел, срабатывает предохранитель и отключается питание. Таким образом реализуется защита от перегрева.
Основные преимущества:
- Хрустящая корочка без подгорания
При готовке во фритюре под действием высоких температур происходит химическая реакция между аминокислотами и сахарами, которая и является реакцией Майяра. Блюда, приготовленные во фритюре, приобретают румяную и хрустящую корочку без подгорания низа пищи. - Высокая скорость готовки
Аппарат подготавливает блюда крупными партиями, благодаря чему удается ускорить процесс обслуживания клиентов без потери качества. - Безопасность в эксплуатации
Во время жарки масло не брызжет во все стороны, что позволяет сотрудникам избежать случайных ожогов.
