Приготовление батонов, хлеба, булочек, а также изделий из дрожжевого и бездрожжевого теста, слоеных изделий, кондитерских продуктов и некоторых полуфабрикатов подразумевает использование профессиональных печей. Печь конвекционная электрическая с пароувлажнением ATLAS YKZ-5D необходима в заведениях общественного питания, ресторанов, столовых, а также магазинов с собственным кулинарным производством.
Конструкторские особенности
Данная модель уже привлекла внимание профессиональных поваров. Корпус печи выполнен из нержавеющей стали. Дверцы из жаропрочного стекла дают возможность непрерывно контролировать процесс выпечки и при этом минимизируют теплопотери во время работы. Стекло улучшает обзор освещение пекарной камеры. Печь имеет двойное остекление и теплоизоляцией внутри корпуса. Внешнее стекло и рукоять не нагревается. Рукоять для открывания/закрывания имеет механизм подтягивания. Дверь печи оборудована концевым выключателем, предотвращающий рабочий цикл парообразования и нагрева при открытии двери. Основной корпус имеет теплозащитный слой скрытой установки.
Электромеханическая панель управления позволяет быстро установить подходящий режим в зависимости от типа приготавливаемого продукта.
Технические характеристики и работа печи
Одновременно можно использовать 5 противней размером 400*600*30 мм. Расстояние между уровнями 90 мм.
Устройство позволяет производить обработку ингредиентов в температурном режиме от 0 до 400 градусов. Аналоговый терморегулятор имеет цифровое табло, на котором отображается температура, индикатор нагрева и индикатор достижения заданной температуры. Таймер 0 – 99 минут дает возможность готовить другие блюда параллельно и не забыть о выпекании.
Чтобы избежать пересушивания и подгорания продуктов, в ATLAS YKZ-5D продумана система пароувлажнения. Тип подключения воды - подключение к водоснабжению (на корпусе установлены отводы для присоединения и отвод воды). Ограничение по давлению подаваемой воды, не более 1 бара. Рекомендуется дополнительно установить водоумягчитель, редуктор для установки, фильтр. Диаметр трубки для подключения 12 мм.
Купить конвекционную печь с пароувлажнением ATLAS YKZ-5D можно на нашем сайте в один клик. Эта печь и другое профессиональное оборудование доступно клиентам Foodatlas по приятным ценам. Остались вопросы или нужна консультация специалистов? Достаточно позвонить по телефону или воспользоваться формой обратной связи на сайте.
