Растительные пищевые волокна (клетчатка) - это 100% натуральные растительные волокна, производящиеся из экологически чистого сырья. Пищевые волокна – не являются пищевыми добавками и не входят в перечень ингредиентов, подлежащих обязательному декларированию в составе продукта с индексом «Е». Используется при производстве колбас, фарша, мясных консервов, паштетов. Широкий спектр применения в пищевой промышленности обусловлен не только высокой биологической ценностью, но и разнообразными функционально – технологическими свойствами. Клетчатка обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна, снижает калорийность продуктов, служит в качестве замены основного сырья, является структурообразующим компонентом, стабилизатором и носителем вкуса и аромата конечного продукта. По органолептическим показателям является порошкообразным мелкозернистым веществом различной степени измельчения и с различной длиной волокон.
Артикул
Пищевые волокна и клетчатка
0 р.
сопутствующие товары
Недавно просмотренные