Артикул a000899

Соевый текстурат

0 р.
сопутствующие товары

Соевый текстурат (текстурат соевого белка, соевое мясо)  - продукт переработки соевых бобов  - заменитель мяса, производимый обычно из обезжиренной соевой муки. Соевый текстурат — продукт быстрого приготовления, богатый белком и содержащий мало жиров.

Соевые белки обладают высокими технологическими свойствами: обеспечивают связывание жира и воды, стабилизируют дисперсные системы (эмульсии), улучшают текстуру продуктов, уменьшают потери при их тепловой обработке, повышают выход, обогащают их белком и снижают себестоимость. Применение их обеспечивает рациональную замену мясного сырья без ухудшения вкусовых качеств и пищевой ценности продукта.

0 оценок
0
0
0
0
0
0
Рейтинг
Недавно просмотренные
Мы используем файлы cookie. Продолжив использование сайта, Вы соглашаетесь с политикой использования файлов cookie, обработки персональных данных и конфиденциальности. Подробнее