Вакуумный фаршемес ZKBX-300 Foodatlas – это высокопроизводительное промышленное оборудование для смешивания мясного сырья и других пищевых ингредиентов в безвоздушной среде. Модель предназначена для крупных цехов мясоперерабатывающих производств, супермаркетов и предприятий общественного питания, обеспечивая равномерное распределение компонентов, сохранение натурального цвета продукта и продление его свежести за счет исключения окисления в процессе замеса.
Преимущества модели:
- Объем бункера 300 л позволяет единовременно загружать до 180 кг сырья, а производительность до 200 кг/час делает оборудование оптимальным решением для интенсивных линий по производству колбас, котлет и мясных полуфабрикатов.
- Выгрузка готового продукта автоматизирована: затворные крышки открываются пневмоцилиндрами с кнопки пульта управления, а реверсивное вращение месильного органа ускоряет разгрузку и снижает физическую нагрузку на персонал.
- Мощный электродвигатель (5,15 кВт) и вакуумный насос производительностью 20 м³/ч обеспечивают быстрое создание и поддержание заданного разрежения в камере, что предотвращает насыщение фарша кислородом и улучшает его структуру без добавления стабилизаторов.
- Направленные лопасти месильного органа бережно перемешивают сырье, сохраняя мясные волокна, а автоматическая поддержка уровня вакуума (с настройкой верхнего и нижнего пределов) гарантирует стабильность технологического процесса на протяжении всего цикла (15–20 минут).
- Прочная цельнометаллическая конструкция с цепным приводом и редуктором рассчитана на интенсивную эксплуатацию, а пневматическая система управления выгрузкой упрощает интеграцию оборудования в современные производственные линии.
Вакуумный фаршемес ZKBX-300 соответствует требованиям технических регламентов и стандартам безопасности для пищевого оборудования, что подтверждает его надежность в условиях коммерческого использования. Для работы требуется подключение к трехфазной сети 380 В/50 Гц и пневмолинии с рабочим давлением не более 0,4 МПа (компрессор приобретается отдельно). Эргономичная панель управления с индикацией режимов позволяет оператору контролировать вакуумирование, время вращения и направление движения лопастей, а система блокировок исключает пуск при открытой крышке или незакрепленных затворных отсеках. Оборудование устанавливается на регулируемых опорах, обеспечивающих устойчивость на ровной поверхности, и не требует сложного монтажа – достаточно обеспечить доступ к коммуникациям и соблюсти рекомендованные зазоры от стен и другого оборудования.
