Вакуумный массажер-маринатор мяса и птицы GR-1000A Foodatlas
– это промышленное оборудование высокой производительности для обработки крупных партий мясных и рыбных продуктов посолочными смесями в условиях глубокого вакуума. Модель предназначена для интенсивного массажирования сырья в барабане (деже) объемом до 1000 л, обеспечивая равномерное проникновение рассола в мышечные ткани и ускорение технологического процесса посола при сохранении целостности продукта.
Преимущества модели:
- Разовая загрузка до 500 кг и объем бункера 1000 л позволяют обрабатывать максимальные партии за один цикл, что делает оборудование незаменимым для крупных мясоперерабатывающих заводов и производств с высокими объемами выпуска продукции.
- Реверсивное вращение барабана с постоянной скоростью 8 об/мин обеспечивает деликатное взаимное перемещение кусков мяса, способствуя глубокому проникновению посольной смеси в волокна и сохранению целостности структуры продукта даже при значительных загрузках.
- Встроенная система автоматического поддержания вакуума в диапазоне от –0,04 до –0,09 МПа предотвращает окисление сырья, сохраняет естественный цвет, влажность и пищевую ценность, а также значительно увеличивает срок хранения готовых изделий.
- Барабан и все узлы, контактирующие с пищевым сырьем, изготовлены из коррозионностойкой нержавеющей стали толщиной 4 мм, что гарантирует высокую гигиеничность, устойчивость к агрессивным средам и упрощает санитарную обработку оборудования после каждой смены.
- Надежный цепной привод от электродвигателя мощностью 3,7 кВт и выгрузка продукта за счет реверса вращения бункера минимизируют физическую нагрузку на персонал и обеспечивают бесперебойную работу при интенсивных нагрузках в течение длительного времени.
Вакуумный массажер GR-1000A соответствует требованиям технических регламентов Таможенного союза и сертифицирован для применения на предприятиях пищевой промышленности. Оборудование подключается к трехфазной сети 380 В/50 Гц и оснащено эргономичной панелью управления, позволяющей задавать общее время цикла, продолжительность вращения и паузы между оборотами в зависимости от технологической карты. Установка не требует сложного монтажа – достаточно разместить массажер на устойчивой ровной поверхности, отрегулировать опорные ножки для гашения вибраций и обеспечить доступ к электрической сети и заземляющему контуру. Простота управления, прочная конструкция и высокая производительность делают эту модель оптимальным решением для производства колбасных изделий, ветчины, деликатесов из птицы и рыбы, а также любых мясных полуфабрикатов, требующих равномерного посола и нежной текстуры.
