Вакуумный массажер-маринатор мяса и птицы GR-100A Foodatlas
– это профессиональное оборудование для обработки мясных и рыбных продуктов посолочными смесями в условиях вакуума. Модель предназначена для ускоренного и равномерного проникновения рассола в глубину мышечных тканей, что позволяет сократить время посола и улучшить структуру готового продукта без механических повреждений.
Преимущества модели:
- Реверсивное вращение барабана (дежи) обеспечивает интенсивное взаимное перемещение кусков мяса, благодаря чему посолочная смесь равномерно распределяется по всей поверхности и проникает в волокна, сохраняя целостность сырья.
- Вакуумирование рабочей камеры перед началом цикла и автоматическое поддержание заданного уровня разрежения предотвращают окисление продукта, сохраняя его естественный цвет и влажность, а также повышая срок годности готовых полуфабрикатов.
- Барабан и все детали, контактирующие с пищевым сырьем, изготовлены из коррозионностойкой нержавеющей стали толщиной 4 мм, что гарантирует гигиеничность обработки и упрощает санитарную очистку оборудования после каждой смены.
- Интуитивно понятная панель управления позволяет оператору задавать общее время цикла, продолжительность вращения и паузы между оборотами, адаптируя режим массажирования под конкретные технологические карты и вид продукта.
- Цепной привод от электродвигателя и надежные уплотнители крышки обеспечивают стабильную работу при высоких нагрузках, а компактные габариты делают модель оптимальным решением для небольших мясоперерабатывающих цехов и ресторанных производств.
Вакуумный массажер GR-100A соответствует требованиям технических регламентов Таможенного союза и сертифицирован для применения на предприятиях общественного питания и пищевой промышленности. Оборудование подключается к трехфазной сети 380 В/50 Гц и оснащено системой блокировок, исключающей запуск при открытой крышке или недостаточном вакууме. Установка не требует сложного монтажа – достаточно разместить массажер на устойчивой ровной поверхности с твердым покрытием, обеспечить доступ к электрической сети и заземляющему контуру, а также предварительно проверить уровень масла в вакуумном насосе и редукторе. Простота управления, надежность конструкции и эффективность вакуумного массажирования делают эту модель незаменимым помощником в производстве деликатесных мясных и рыбных изделий.
