Вакуумный массажер-маринатор мяса и птицы GR-50A Foodatlas
– это компактное профессиональное оборудование для деликатной обработки мясных и рыбных продуктов в условиях вакуума. Модель предназначена для равномерного распределения посолочной смеси и маринада по всей поверхности и в глубине тканей продукта, что значительно ускоряет процесс посола и улучшает структуру сырья.
Преимущества модели:
- Реверсивное вращение барабана (дежи) с постоянной скоростью 13 об/мин обеспечивает интенсивное взаимное перемещение кусков мяса, благодаря чему рассол проникает в мышечные волокна быстрее и равномернее, без повреждения целостности продукта.
- Вакуумирование рабочей камеры перед началом цикла и автоматическое поддержание заданного уровня разрежения исключают окисление сырья, сохраняя естественный цвет продукта и предотвращая потерю влаги в процессе массажирования.
- Барабан и все детали, контактирующие с пищевым сырьем, изготовлены из коррозионностойкой нержавеющей стали толщиной 4 мм, что гарантирует долговечность оборудования и упрощает его санитарную обработку.
- Интуитивно понятная панель управления позволяет задавать общее время цикла, продолжительность вращения и паузы между оборотами, адаптируя режим работы под конкретную технологическую карту производства.
- Компактные габариты (920×535×980 мм) и разовая загрузка до 25 кг сырья делают эту модель оптимальным выбором для небольших мясоперерабатывающих цехов, ресторанов и магазинов с ограниченным производственным пространством.
Вакуумный массажер GR-50A соответствует требованиям технических регламентов, сертифицирован для применения на предприятиях общественного питания и пищевой промышленности. Оборудование подключается к трехфазной сети 380 В/50 Гц и оснащено цепным приводом, который обеспечивает надежную передачу крутящего момента от электродвигателя к рабочему органу. Система блокировок и кнопка аварийной остановки гарантируют безопасность персонала в процессе эксплуатации. Установка не требует сложного монтажа – достаточно разместить массажер на устойчивой ровной поверхности с твердым покрытием и обеспечить доступ к электрической сети и заземляющему контуру.
