Сменный барабан для котлетного аппарата CXJ-100 Foodatlas представляет собой сменный рабочий орган, предназначенный для формования котлетной массы и придания готовым изделиям заданной геометрии и массы. Барабан устанавливается в приёмный узел формующего аппарата CXJ-100 и в процессе вращения формирует порционные заготовки из фарша, обеспечивая их дальнейшую выгрузку на панировочный конвейер или приёмный стол. Данная оснастка позволяет оперативно переналаживать оборудование для выпуска продукции различной формы и веса, что существенно расширяет ассортиментные возможности производства без приобретения дополнительных машин. Изделие выполнено из коррозионностойкой стали, применяемой в пищевом машиностроении, и полностью соответствует санитарно-гигиеническим требованиям, предъявляемым к контактирующим с пищевыми средами поверхностям. Модель адаптирована под штатные посадочные места аппарата CXJ-100 и не требует доработки сопрягаемых узлов при установке.
Ключевые преимущества модели:
– Унификация производственных процессов и расширение ассортимента. Установка барабана с иной конфигурацией формующих ячеек позволяет перейти от выпуска котлет классической формы к производству сырников, биточков, драников или других видов порционных изделий без остановки технологической линии на длительное переналаживание.
– Стабильность геометрических параметров готовых изделий. Конструктивные элементы барабана обеспечивают высокую повторяемость формы и массы каждой порции, что гарантирует одинаковый товарный вид продукции и упрощает последующую фасовку и порционирование.
– Снижение трудозатрат при смене номенклатуры. Быстросъёмная конструкция барабана позволяет оператору выполнить замену оснастки в течение нескольких минут без применения специального инструмента и без привлечения квалифицированного ремонтного персонала.
– Совместимость с различными видами фаршевых масс. Барабан сохраняет стабильную производительность при работе с сырьём различной степени измельчения и вязкости, включая мясные, рыбные, овощные и крупяные смеси, без потери качества формования.
